|
|
Ui-paddestoelpuree Met Rumpsteak
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
=1 kg kruimige aardappelen,
=200 gr.kleine champignons,
=Zout = 2 el olie = peper,[eventueel grofgemalen]
=4 rumpsteaks =ca.125 ml
melk,= 1 el boter = geraspte
nootmuskaat = 75 gr.kruiden-
boter = Eventueel peter-
selie voor de garnering.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1.Aardappels schillen,wassen
en in stukjes snijden.In
water met een snufje zout
ongeveer 20 min.koken.
2.Champignons schoonmaken
eventueel afspoelen en in
plakjes snijden.Uien pellen
en snipperen.In 1 el olie
knapperig bakken en uit de
pan halen.Champignons in het
bakvet goudbruin bakken.
Met zout en peper kruiden.
en uit de pan halen.
3.Steaks droogdeppen en de
vetrand meerdere malen in=
snijden.1 el Olie in het
braadvet van de uien
en champignons verhitten.
Steaks daarin aan iedere
kant 3-4 min. braden.Met
zout en peper kruiden.
Warm bewaren.
4.Melk en boter verhitten
in een .Aardappels afgieten
toevoegen aan de melk en de
boter en grof stampen.
Goed blijven roeren,
Champignons en de gebakken
uien door de puree scheppen.
De puree met zout en noot-
muskaat op smaak breng-
en
5.Kruidenboter inb stukjes
snijden.Puree en steaks
met de kruidenboter op-
dienen en met peterselie
garneren.
|
|
|